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Poires caramélisées
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Avatar de Varoqueaux Justine, annnée 2008-2009
Par Varoqueaux Justine, annnée 2008-2009

Recette transmise par les étudiants d'Adelyhs.

Ingrédients

6 personnes
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Miel liquide2 c. à s. de miel liquide
  • Beurre50 g de beurre
  • Poire4 poires

Préparation

Préparation :
Cuisson :
    • Pelez les poires et coupez-les en cubes.
      - Faites fondre le beurre, ajoutez le miel et le sucre. Bien mélanger.
      - Mettez les morceaux de poire à cuire pendant 5 mn en les retournant avec précaution.
      - Disposez sur le plat de service.

Conseils

Pour les paupiettes, si vous n'avez pas de requin, essayer avec des filets de colins c'est tout aussi extra !

Les courgettes rendent beaucoup d'eau alors égouttez-les bien avant de les mixer.

Pour le fumet de poisson, prenez du fumet déshydraté à diluer dans de l'eau.
 
Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.

Nutrition

229kcal12% AR*
0.6 gprotéines2% AR*
40.2 gsucres16% AR*
7.1 gmatières grasses11% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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