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Poires pochées au vin blanc et panées au pain d'épices
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Poires pochées au vin blanc et panées au pain d'épices - Photo par christophe thermostat7.frPoires pochées au vin blanc et panées au pain d'épices - Photo par christophe thermostat7.fr@ Christophe thermostat7.fr
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Par Thermostat7.fr

Une délicieuse recette fruitée et gourmande qui chipe le vin blanc aux traditionnelles recettes salées.

Ingrédients (4 personnes)

  • Citron vertLe zeste d'1/2 citron vert
  • Cannelle1 c à c de cannelle
  • Pain d'épices4 tranches de pain d'épices
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Sucre200g de sucre
  • Vin blanc sec50 cl de vin blanc sec
  • Eau20 cl d'eau
  • 4 poires de type comice

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Retirer le pédoncule des poires et les éplucher entièrement en gardant la queue.

  2. 2

    Dans une casserole, porter à ébullition le vin blanc, l'eau, le sucre, la gousse de vanille fendue et grattée, la cannelle et les zestes du citron vert. Dès ébullition,baisser à feu moyen, plonger les poires et laisser confire à couvert pendant environ 20 minutes en arrosant régulièrement de sirop.

  3. 3

    Pendant ce temps mettre les tranches de pain d'épices sous le grill 2 minutes sur chaque face. Mixer le pain d'épices et étaler cette panure dans une assiette.

  4. 4

    Un fois que les poires sont cuites, les rouler dans la panure et les poser dans une assiette creuse. Verser une louche du jus de cuisson autour et servir.

Conseils

Bien arroser régulièrement les poires en les retournant et en surveillant la cuisson pour garder des poires cuites mais assez fermes.

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