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Poires rôties au Grand Marnier et gousse de vanille
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Par Grand Marnier

Ils croyaient avoir tout vu avec mes sablés mendiants ? Que nenni. Ce soir, ce sera poires rôties au Grand Marnier ®. De quoi forcer l'admiration de vos amis, c'est certain.

Ingrédients (4 personnes)

  • 8 cl de liqueur Grand Marnier
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Fécule de maïs2 c à c de maïzena (5g) 
  • Jus d'orange15 cl de jus orange
  • Sucre50g de sucre 
  • Beurre40g de beurre 
  • Poire3 poires mûres (comices ou williams) 

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Epluchez les poires, coupez-les en deux et enlevez les pépins, en gardant la queue si possible (pour la présentation). Mettez le sucre sur la poêle et laissez chauffer pour caraméliser. 

  2. 2

    Ajoutez le jus d'orange et la maïzena (préalablement mélangésensemble) puis le beurre en mélangeant doucement avec un fouet et la gousse de vanille fendue en deux (raclez bien l'intérieur de la gousse pour extraire les grains de vanille). Faites bouillir pendant 3 à 4 minutes, ajoutez les poires et la liqueur Grand Marnier ®. Faites mijoter pendant 5 minutes en arrosant les poires. 

  3. 3

    Versez dans un bol, couvrez d'un film plastique et faites cuire dans un micro-ondes à 700 watts pendant 3 à 4 minutes. Ce temps varie selon la maturité des poires. Laissez refroidir sans retirer le film. Réchauffez au four (ou au micro-ondes) en arrosant les poires. Disposez dans un plat et servez aussitôt. 

Conseils

MON STRATAGEME DU JOUR La touche qui change tout ? Quelques graines d"une gousse de vanille posée délicatement sur vos poires. Plaisirs olfactif et visuel garantis. LE CONSEIL DE NICOLAS Vous pouvez faire ce dessert avec des pommes. Ne cuisez alors que 2 à 3 minutes au micro-ondes et choisissez des pommes qui tiennent à la cuisson comme les royal galas, goldens ou granny smiths selon vos goûts. Vous pouvez remplacer le sucre par du caramel acheté dans le commerce.

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