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Poisson cru Tahitien
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Par Fulgur

Ingrédients (4 personnes)

  • Lait de cocoLait de coco (en boite) ou préparé à partir d'une ou deux noix de coco
  • GingembreGingembre frais
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • SaladeFeuilles de salade
  • Carotte1 carotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Citron vert3 citrons verts
  • Tomate2 tomates
  • Concombre1 concombre
  • Filets de poisson cru : Thon rouge ou blanc ou bonite ou mérou ou poisson perroquet si pas trouvé prendre du saumon cru mais de très bonne qualité.(100g par personne)

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Couper le poisson en morceaux (cube de deux centimêtres max), bien rincer.

  2. 2

    Faire mariner au frais dans le jus de citron vert avec le gingembre rapé pendant quelques heures jusqu'à cuisson du poisson sur deux ou trois mm. Remuer de temps en temps pour que tout le poisson soit cuit par le citron.

  3. 3

    A coté, préparer le lait de coco, si pas de boîte, raper la noix puis presser la pulpe dans un torchon après l'avoir fait trempée dans le lait des noix si besoin rajouter un peu d'eau)

  4. 4

    Dans un grand saladier, râper la carotte, couper les tomates et le concombre épépiné.
    Ensuite, mélanger le poisson et son jus, les crudités et le lait de coco
    Saler et poivrer à convenance
    Servir très frais sur un lit de salade croquant

    Options
    Un traits d'huile d'olive
    Un oignon rouge coupé très fin

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