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Poisson en Croods de sel
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Par LES CROODS

Une recette proposée par LES CROODS.

Ingrédients (4 personnes)

  • Poivre du moulin Poivre du moulin
  • Herbes fraîches Quelques herbes (Thym, laurier, romarin,...)                    
  • 1 poignée d'algues séches       
  • 1,5 à 2 kg de gros sel de guérande                                     
  • 1 bar de qualité entier et vidé d'environ 1,5 kg                         

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Demande à ta maman de préchauffer le four à 250°C.
  2. 2
    Rince le poisson en conservant les écailles.
    Sale l'intérieur du poisson et ajoute les herbes aromatiques.
  3. 3
    Mélange le gros sel avec les algues et dispose 1/3 du mélange au fond d'un plat à four de la taille du bar. Saupoudre d'un peu d'eau.
    Dispose le bar sur le lit de sel.
  4. 4
    Recouvre le bar du reste de gros sel et algues.
    Arrose de quelques gouttes d'eau.
  5. 5
    Avec ta maman, enfourne et cuit une trentaine de minute. La croûte doit durcir.
    Sert le plat, casse et retire la croûte.
    Sert la chair du bar avec une belle huile d'olive !

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