Dressez le poisson - en filets ou coupé en petits dés - dans un plat en ayant au préalable enlevé (ou fait enlever) la peau du poisson.

Préparez la marinade à base de jus de citron vert et d'huile dans les proportions 2/3 - 1/3.
Arrosez les filets de poisson de cette marinade, ajoutez la tomate, salez.
A déguster avec des tranches de pain grillé.

On peut utiliser n'importe quel poisson blanc, du saumon mais il doit être très frais.
Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients selon l'envie du moment : des oignons, de l'échalote, du concombre pelé et épépiné, du piment frais, etc.