Cette garniture mise sur le mélange des poivrons rouges, jaunes et verts. On les laisse compoter avec de l'oignon, de l'ail et du laurier dans une dose généreuse d'huile d'olive. C'est cette cuisson lente, pouvant aller jusqu'à 50 minutes, qui donne aux légumes une texture très fondante. C’est une recette facile à préparer qui demande simplement du temps. Ces poivrons confits accompagneront parfaitement une viande grillée ou un rôti.
Ingrédients (4 personnes)
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Préparation
- 1
Lavez et coupez les poivrons en petit cubes.
- 2
Faites revenir les poivrons dans l'huile d'olive pendant 5 grosse minutes en remuant régulièrement.
- 3
Passé ce temps, ajoutez le reste des ingrédients.
- 4
Laissez mijoter à feux doux pendant 35 à 50 min.
- 5
C'est prêt ! A consommer chauds ou froids.
Conseils
Ces poivrons sont excellents froids. Posez-les sur une tranche de pain grillée avec un peu de fromage de chèvre ou de feta : l'huile d'olive restée au fond du plat, parfumée à l'ail et au laurier, servira de sauce naturelle pour imbiber le pain.
