Par
Lucile Vivat
| Responsable éditorialeVoici une recette que j’affectionne tout particulièrement : des poivrons farcis à la viande hachée, cuits au Airfryer. J’utilise ici ma farce fétiche d’inspiration italienne, riche en goût grâce à l’association de tomates, d’herbes aromatiques et de parmesan. Elle s’accorde à merveille avec la douceur du poivron, mais peut aussi être utilisée pour farcir des courgettes, des aubergines ou même des champignons. En été, ce plat coloré et savoureux fait toujours l’unanimité à table. C’est un plat généreux, plein de soleil, facile à préparer.
Ingrédients
Matériel
Airfryer
Préparation
- 1
Coupez les poivrons en deux dans la longueur et retirez les graines. Disposez-les dans le panier recouvert de papier sulfurisé, côté peau vers le haut. Badigeonnez-les d’huile d’olive, puis faites-les cuire dans le air fryer pendant 10 minutes à 180 °C.
- 2
Émincez finement l’oignon et l’ail. Hachez le persil. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif, puis faites revenir l’oignon 2 à 3 minutes avec une pincée de sel.
- 3
Ajoutez la viande hachée, la majorité de l’ail (gardez-en un peu pour la chapelure), les tomates concassées, l’origan et une pincée de cassonade. Salez, poivrez, ajoutez un filet d’eau et laissez mijoter 2 à 4 minutes. Hors du feu, incorporez la moitié du persil ciselé.
- 4
Dans un bol, mélangez la chapelure avec un filet d’huile d’olive, un peu d’origan séché, l’ail restant (haché très finement ou en poudre) et un peu de parmesan râpé si désiré.
- 5
Retournez les poivrons précuits, puis garnissez-les généreusement de la préparation à la viande. Saupoudrez avec la chapelure parfumée, ajoutez un filet d’huile d’olive et un peu de parmesan râpé. Remettez-les dans le air fryer pour 15 minutes supplémentaires à 180 °C.
- 6
Disposez les poivrons farcis sur une assiette, accompagnez de quelques feuilles de salade pour la fraîcheur et parsemez du reste de persil ciselé.
Conseils
Le petit plus de cette recette, c’est ma chapelure parfumée, que je prépare avec un filet d’huile d’olive, de l’ail, un soupçon d’origan et un peu de parmesan. L’ajout d’huile avant cuisson est une vraie astuce : elle permet à la chapelure de devenir dorée et ultra croustillante au air fryer, comme une fine croûte qui contraste à merveille avec le fondant de la farce. C’est simple, mais ça change tout.
