Poivrons farcis à la cantonaise

Pendant que votre riz cuit, égrainez les poivrons, coupés en deux dans le sens de la longueur. Pelez et coupez votre carotte en petits dés avant de les faire à leur tour bouillir. Vous ajouterez les petits pois à mi-cuisson.

Gardez un oeil sur vos deux casseroles, tout en dé-boyautant les saucisses de Toulouse dans un bol séparé, où vous ajouterez un oeuf. Mélangez.

Égouttez votre riz, vos carottes et petits pois avant de les ajouter à votre farce. Mélangez. Disposez vos poivrons ramollis sur un plat allant au four et commencez à farcir.

Une fois les poivrons farcis, s'il vous reste de la farce, faîtes-en une boule, elle cuira avant le reste. Enfournez pour 35 minutes à 180°/thermostat 6. Si vous avez du riz, des petits pois et des carottes en trop, ajoutez une petite omelette coupée en dés et servez !