Poivrons farcis au fromage frais

Laisser égoutter la faisselle dans une passoire fine au moins 30 minutes à 1 heure. (Cela peut se faire plus en avance si on veut gagner du temps).

Couper les poivrons en 2 dans la heuteur, enlever les graines, les membranes et le pédoncule. Les laver et les éponger soigneusement. Préchauffer la saisselle avec l'oeuf entier, le permesan. Ajouter les fines herbes hachées mélangées (persil, estragon, oignon nouveau avec le vert, marjolaine, ciboulette, ...), saler et poivrer.

 

Remplir les 1/2 poivrons de ce mélange et les ranger bien serrés dans un plat allant au four. Arroser d'un filet d'huile d'olive. Enfourner pour environ 30 min. jusqu'à ce que le dessus soit bien doré, baisser alors le four th 5/6 (160°C et laisser cuire encore 20 à 30 minutes.

Faire dorer les pignons à sec (sans matière grasse) dans une poêle anti-adhésive.

Parsemez les poivrons avec les pignons à la sortie du four, servir chaud, tiède ou froid avec une salade verte et les pousses de graines germées.