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Poivrons farcis au riz pimenté au parmesan
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Par Communauté 750g

Poivrons farcis au riz pimenté au parmesan

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olive3 c à s d'huile d'olive
  • Raisin sec2 c à s de raisins secs
  • Thym2 c à s de thym haché
  • Ail1 gousse d'ail hachée
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • 2 c à s d'olives noires hachées
  • Bouillon de légumes0,75 l de bouillon de légumes
  • Tomate2 tomates
  • Poivron vert1 poivron vert
  • Parmesan râpé50g de parmesan râpé
  • Riz200g de riz
  • 1 piment haché
  • Poivron rouge4 poivrons rouges

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à th.6 (180°C).
    Mettez le riz dans une passoire et rincez-le sous l'eau froide.

  2. 2

    Portez le bouillon de légumes à ébullition, versez-y le riz, couvrez et faites cuire 20 min, le riz doit rester ferme.

  3. 3

    Lavez les poivrons rouges, coupez leurs sommets et retirez les graines à l'intérieur. Disposez-les dans un plat à gratin huilé d'une c à s d'huile. Lavez le poivron vert, coupez-le en deux, retirez les graines et détaillez-le en cubes.

  4. 4

    Lavez les tomates, coupez-les en deux, épépinez-les et détaillez-les en cubes. Mélangez le poivron vert, les tomates, les olives, les raisins secs, le piment, l'ail, le parmesan, le thym, 2 c à s d'huile d'olive et le riz et farcissez les poivrons rouge avec cette préparation. Remettez les chapeaux sur les poivrons et enfournez pour 20 à 30 minutes.

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