Poivron confit farcis d'un soufflé au fromage légèrement relevé
Ingrédients
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2 poivrons rouges
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80 g de parmesan
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65 g d'emmental
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2 c. à s. de ciboulette
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2 oeufs
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1 c. à s. de moutarde fine et forte
Pour la béchamel :
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140 g de crème fraîche épaisse
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6,3 cl de lait
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40 g de beurre
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3 c. à s. rase(s) de farine
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Sel ou sel fin
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Poivre
Préparation
- 1
Préparez votre béchamel. Tamisez la farine. Mélangez le lait et la crème. Faites fondre le beurre doucement sans coloration. Incorporez la farine en remuant à la spatule en bois. Salez, poivrez. Sur feu doux, ajoutez petit à petit le mélange lait crème en fouettant jusqu'à ce que la béchamel nappe la spatule.
- 2
Râpez les fromages.
- 3
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Ajoutez les jaunes à la béchamel avec le gruyère, le parmesan, la moutarde et la ciboulette. Réservez.
- 4
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
- 5
Incorporez-les délicatement à l'appareil.
- 6
Préchauffez le four à 200°C (th 7) en chaleur tournante.
- 7
Lavez, coupez en 2 dans le sens de la longueur et videz les poivrons.
- 8
Remplissez-les de l'appareil.
- 9
Enfournez pendant 40 min en vérifiant bien la cuisson de votre soufflé. Régalez-vous !
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