Poivrons soufflés de Lili

Préparez votre béchamel. Tamisez la farine. Mélangez le lait et la crème. Faites fondre le beurre doucement sans coloration. Incorporez la farine en remuant à la spatule en bois. Salez, poivrez. Sur feu doux, ajoutez petit à petit le mélange lait crème en fouettant jusqu'à ce que la béchamel nappe la spatule.

Râpez les fromages.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Ajoutez les jaunes à la béchamel avec le gruyère, le parmesan, la moutarde et la ciboulette. Réservez.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Incorporez-les délicatement à l'appareil.

Préchauffez le four à 200°C (th 7) en chaleur tournante.

Lavez, coupez en 2 dans le sens de la longueur et videz les poivrons.

Remplissez-les de l'appareil.

Enfournez pendant 40 min en vérifiant bien la cuisson de votre soufflé. Régalez-vous !