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Poke bowl au poulet teriyaki
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Par Leriz.fr

Un poke bowl aux saveurs asiatiques et facile à préparer. On le déguste comme un plat unique.

Ingrédients

4 personnes

Pour le poke bowl :

  • Riz long200 g de riz long
  • Blanc de poulet4 blancs de poulet
  • Carotte120 g de carottes râpées En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pousse d'épinard80 g de pousses d'épinards
  • Pousse de soja100 g de pousse de soja
  • Fécule de maïs30 g de fécule de maïs
  • Huile de tournesol4 c. à s. d'huile de tournesol
  • Graine de sésame20 g de graines de sésame

Pour la sauce teriyaki :

  • Eau24 cl d'eau
  • Vinaigre de riz ou vinaigre japonais2 c. à s. de vinaigre de riz ou vinaigre japonais
  • Huile de sésame1 c. à c. d'huile de sésame
  • Sauce soja5 c. à s. de sauce soja
  • Ail1 c. à s. d'ail haché
  • Gingembre1 c. à c. de gingembre haché
  • Sucre25 g de sucre
  • Miel3 c. à s. de miel
  • Fécule de maïs2 c. à s. de fécule de maïs

Pour la vinaigrette :

  • Huile de sésame2 c. à s. d'huile de sésame
  • Sauce soja1 c. à s. de sauce soja
  • Citron vert½ citron vert
  • Poivre1 pincée de poivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Planche à découperPlanche à découper
  • PoêlePoêle
  • Spatule ou cuillère en boisSpatule ou cuillère en bois
  • Bol(s) en verreBol(s) en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Le riz

    Rincez bien le riz, jusqu'à ce l'eau soit claire. Mélangez 2 volumes de riz pour 3 volumes d’eau froide. Mettez sur le feu, couvrez la casserole et faites cuire 15 minutes à partir du moment où l’eau bout. Une fois le riz cuit, éteignez et laissez reposer une dizaine de minutes toujours avec le couvercle. Le riz sera ainsi bien décollé de la paroi de la casserole sous l’action de la vapeur d’eau. Réservez.

  2. 2

    La sauce teriyaki

    Dans un bol, mélangez la fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d'eau.

  3. 3

    Dans une petite casserole à feu moyen, mettez l’eau, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, la sauce de soja, l’ail haché, le gingembre haché, le sucre et le miel. Mélangez.

  4. 4

    Ajoutez la fécule de maïs mélangée à l'eau puis chauffer le tout jusqu'à ce que le mélange épaississe et laissez de côté.

  5. 5

    Le poulet

    Coupez les blancs de poulet en dés puis enrobez-les dans les 30 g de fécule de maïs.

  6. 6

    Chauffez l'huile de tournesol dans une poêle puis faites revenir les dés de poulet pendant 6 minutes. Ajoutez la sauce teriyaki.

  7. 7

    Remuez pour enrober le tout.

  8. 8

    La vinaigrette

    Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette.

  9. 9

    Dressage et finition

    Répartissez le riz dans 4 bols.

  10. 10

    Ajoutez les carottes râpées, les pousses d'épinards, les germes de soja et les dés de poulet teriyaki.

  11. 11

    Assaisonnez de vinaigrette et saupoudrez l'ensemble de graines de sésame.

Conseils

Vous pouvez aussi préparer cette recette avec du riz rond ou du riz complet.

Commentaires

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