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Pomme de terre au Roquefort
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Par Michelle Daix

Pommes de terres au roquefort .Cette recette de PDT gratinées accompagne toutes sortes de viandesen sauce ou grillades .Franc succès auprès de mes amis.

Ingrédients

4 personnes
  • PoivrePoivre
  • Noix de muscadeNoix de muscade rapée
  • Cerneau de NoixCerneau de Noix
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Beurre1 grosse noix de beurre
  • Roquefort170 g de roquefort
  • Crème fraîche125 g de crème fraîche
  • Pomme de terre4 pommes de terre (grosses)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faire cuire au four 4 grosses PDT 1 heure préalablement enroulées dans du papier alu.
    Coupez en 2 celles-ci prélevez la chair , réduire en purée , ajouter 170 gr de roquefort 2 cuil à soupe de crème fraiche sel poivre une grosse noix de beurre , un peu de noix de muscade râpée, bien malaxer à la fourchette .
    Re farcir les PDT avec cette préparation et faire gratiner 5 mn au four .Avant de servir ,ajouter un cerneau de noix en décoration .
     
    Se déguste avec toutes viandes.

Conseils

Laisser bien cuire au four les PDT enveloppées dans du papier alu façon papillotes evider-les en laissant 1/2 cm de chair avec la peau Bien amalgamer le tout à la fourchetteEt enfin surveiller le grill 5 mn de "gratinage" suffisent .

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