Préchauffez votre four à 180 °C

Lavez les pommes et ôtez leur coeur à l'aide d'un vide-pomme. Dans un bol, mélangez le beurre bien mou, le praliné, le sucre et le jus de citron.

Garnissez le coeur des pommes de ce mélange et enfournez pour 20 min de cuisson.

Montez les blancs en neige bien fermes avec le sucre glace. Déposez une cuillère de blancs en neige sur le dessus des pommes et repassez 3 min au four. Servez chaud ou tiède.