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Pommes cocotte
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Pommes cocottePommes cocotte Bernard Galeron
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Pommes cocotte
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Par Pierrot Leroux

Recette du chef Pierrot Leroux du restaurant L'Auberge du Poisson Blanc à Pont-Coblant.

Ingrédients

4 personnes
  • Gros sel1 gros sel
  • Beurre100 g de beurre
  • Poitrine de porcPoitrine de porc
  • Pomme de terre15 pommes de terre princesse amandine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une cocotte, mettre le beurre puis les pommes de terre entières épluchées et essuyées.

  2. 2

    Ajouter un peu de gros sel puis la poitrine de porc.

  3. 3

    Mouiller à l'eau à peine à mi-hauteur.

  4. 4

    Laisser cuire environ 30 min à feu très doux et à couvert.

  5. 5

    Arrêter la cuisson quand il n'y a plus d'eau.

Conseils

Ne pas trop saler !

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