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Pommes de Savoie au boudin noir
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Pommes de Savoie au boudin noir
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Pommes de Savoie au boudin noir
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Par Pommes & Poires de Savoie

Une façon originale de déguster le boudin noir.

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olive1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • 1 pincée de poivre de Cayenne Baies de la Jamaïque
  • Oignon1 gros oignon
  • Boudin noir300 g de boudin noir
  • 4 pommes Reine des Reinettes de Savoie

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Débarrassez les Pommes de Savoie de leurs chapeau, cœur et pépins. Enlevez la chair en veillant à garder 1 cm environ contre la peau.

  2. 2

    Faites fondre l'oignon haché dans l'huile, puis la chair des pommes coupée en dés et salez. Hors du feu, saupoudrez de poivre de Cayenne et de baies.

  3. 3

    Placez les pommes creusées dans un plat à gratin, positionnez les chapeaux au sommet, sans fermer complètement. Versez au fond du plat 1 dl d'eau et mettez 20 min dans un four préchauffé à 180 °C (th 5).

  4. 4

    Ajoutez le boudin pelé au contenu de la poêle et mélangez bien. Une fois sorties du four, garnissez-en les pommes, repositionnez les chapeaux, videz l'eau du plat et enfournez 5 min environ.
    Servez bien chaud.

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