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Pommes de terre à ma façon
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Pommes de terre à ma façon - Photo par findvPommes de terre à ma façon - Photo par findv@ Findv
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Par Henriette Cubilier

Les pommes de terre ainsi préparées peuvent accompagner une viande rouge ou blanche et même un poisson

Ingrédients (4 personnes)

  • Roquefort60 g Roquefort Papillon
  • Fines herbes1 poignée de fines herbes (persil, ciboulette, etc)
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Parmesan râpé30g de parmesan râpé
  • 100g de crème fraîches
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'œufs
  • Graisse de canard100g de graisse de canard En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pomme de terre8 pommes de terre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites cuire les pommes de terre au four après les avoir lavées.
    Quand elles sont cuites, coupez le haut des pommes de terre, délicatement. Videz-les de leur pulpe

  2. 2

    Afin d'obtenir une purée ; mixez la pulpe des pommes de terre la graisse, la crème, les jaunes d'oeufs, et 60 g roquefort Papillon et les fines herbes, salez, poivrez.

  3. 3

    Remplissez les pommes de terre de la purée obtenue. Saupoudrez de 30g de parmesan râpé. Mettez au four très chaud le temps nécessaire pour que le fromage fonde et dore.

Conseils

Servir les pommes de terre sur une salade non assaisonnée

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