Pommes de terre cuites lentement au four.
Ingrédients (4 personnes)
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2 feuilles de laurier
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2 c à soupe de persil haché
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120 ml d'eau
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Sel
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Poivre
- ½ jus de citron non traité et les zestes
- 750 g de pommes de terre (Charlotte) pelées et coupées en quartiers
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4 c à soupe d'huile d'olive
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1 petit oignon coupé finement
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2 gousses d'ail hachées
- 450 g de chipolatas aux herbes ou des luganega
Préparation
Prenez la saucisse devant vous et appuyez au milieu en séparant la farce. Vous devez voir 1cm de boyaux
Tournez la moitié de la saucisse dans un sens, l'autre dans le sens inverse et vous obtiendrez 2 mini- saucisses. Coupez délicatement avec un ciseau.
Répétez l'opération avec le reste des chipolats
Préchauffez le four à 180°th (th.4).
Chauffez dans une cocotte une cuiller d'huile d'olive et ajoutez les mini saucisses.
Faites-les dorer sur les 2 faces. Placez-les sur une assiette.
Ajoutez l'oignon et l'ail haché dans la cocotte et une autre cuiller d'huile d'olive.
Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Ajoutez les quartiers de pommes de terre dans la cocotte, les mini saucisses dorées, les zestes, le 1/2 jus de citron, les feuilles de laurier, la moitié du persil haché, ½ cuiller à café de sel et du poivre.
Versez l'eau et les 2 dernières cuillers d'huile d'olive.
Couvrez et cuire au four 30 à 40 minutes.
Sortez du four, ajoutez le persil haché et servez
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