Une recette simple, facile et rapide pour des pommes de terre fondantes et gourmandes avec la crème de ciboulette.
Ingrédients
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4 pommes de terre En direct des producteurs sur
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1 citron
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1 gousse d'ail
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250 g de crème fraîche épaisse
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1 bouquet de ciboulette
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Piment d'Espelette
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Fleur de sel
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Poivre
Matériel
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Four traditionnel
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Papier aluminium
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200°C ou Th.6/7.
- 2
Lavez les pommes de terre et piquez-les avec une fourchette pour faciliter la cuisson.
Emballez-les individuellement dans du papier d'aluminium.
Mettez-les au four pour 40 à 60 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit pas avoir de résistance.
- 3
Epluchez et hachez l'ail.
Ajoutez-le à la crème fraîche avec une pincée de piment d'Espelette, du sel, du poivre, un zeste de citron, son jus et la ciboulette ciselée.
Servez les pommes de terre au four accompagnées de cette sauce.
Conseils
Utilisez des pommes de terre à chair fondantes comme la Monalisa.
Pour une sauce plus légère, remplacez la crème fraîche par du fromage blanc. Libre à vous d'agrémenter vos pommes de terre d'autres ingrédients comme du saumon ou de la truite fumée ou des lamelles de bacon.
Servez ces pommes de terre en accompagnement d'une viande ou avec une salade. Vous pouvez également les faire cuire au barbecue en même temps que vos grillades.
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