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Pommes de terre au four à la crème de ciboulette
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4.8 / 5 8 avis
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Par Octavie

Une recette simple, facile et rapide pour des pommes de terre fondantes et gourmandes avec la crème de ciboulette.

Ingrédients

4 personnes
  • Pomme de terre4 pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Citron1 citron
  • Ail1 gousse d'ail
  • Crème fraîche épaisse250 g de crème fraîche épaisse
  • Ciboulette1 bouquet de ciboulette
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • Fleur de selFleur de sel
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier aluminiumPapier aluminium

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 200°C ou Th.6/7.

  2. 2

    Lavez les pommes de terre et piquez-les avec une fourchette pour faciliter la cuisson.

    Emballez-les individuellement dans du papier d'aluminium. 

    Mettez-les au four pour 40 à 60 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit pas avoir de résistance.

  3. 3

    Epluchez et hachez l'ail.

    Ajoutez-le à la crème fraîche avec une pincée de piment d'Espelette, du sel, du poivre, un zeste de citron, son jus et la ciboulette ciselée. 

    Servez les pommes de terre au four accompagnées de cette sauce.

Conseils

Utilisez des pommes de terre à chair fondantes comme la Monalisa.

Pour une sauce plus légère, remplacez la crème fraîche par du fromage blanc. Libre à vous d'agrémenter vos pommes de terre d'autres ingrédients comme du saumon ou de la truite fumée ou des lamelles de bacon. 

Servez ces pommes de terre en accompagnement d'une viande ou avec une salade. Vous pouvez également les faire cuire au barbecue en même temps que vos grillades.

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