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Pommes de terre au four à la crème de ciboulette

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Ruban 100% fiable
Photo par : Bérengère

Une recette simple, facile et rapide pour des pommes de terre fondantes et gourmandes avec la crème de biboulette.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 60 min

Ingrédients

4 personnes
  • 4 pommes de terre
  • 1 citron
  • 1 gousse d'ail
  • 250 g de crème fraîche épaisse
  • 1 bouquet de ciboulette
  • Piment d'Espelette
  • Fleur de sel
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Papier aluminium
  1. Étape 1 :

    Préchauffez le four à 200°C ou Th.6/7.

  2. Étape 2 :

    Lavez les pommes de terre et piquez-les avec une fourchette pour faciliter la cuisson. Emballez-les individuellement dans du papier d'aluminium. 

  3. Étape 3 :

    Mettez-les au four pour 40 à 60 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit pas avoir de résistance.

  4. Étape 4 :

    Préparez la sauce ciboulette.
    Epluchez et hachez l'ail. Ajoutez-le à la crème fraîche avec une pincée de piment d'Espelette, du sel, un zeste de citron, son jus et la ciboulette ciselée. 

  5. Étape 5 :

    Servez les pommes de terre au four accompagnées de cette sauce.

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Conseils

Utilisez des pommes de terre à chair farineuse comme celles de type bintje réservées pour potages et purées. Pour une sauce plus légère, remplacez la crème fraîche par du fromage blanc.

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Commentaires

Pomme de terre à chair fondante :au four cuites en général entières (et certaines aussi en purée et potages)

Agata, Monalisa, Samba

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