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Pommes de terre au four à la crème de ciboulette
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4.7 / 5 7 avis
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Par Octavie

Une recette simple, facile et rapide pour des pommes de terre fondantes et gourmandes avec la crème de biboulette.

Ingrédients

4 personnes
  • Pomme de terre4 pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Citron1 citron
  • Ail1 gousse d'ail
  • Crème fraîche épaisse250 g de crème fraîche épaisse
  • Ciboulette1 bouquet de ciboulette
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • Fleur de selFleur de sel
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier aluminiumPapier aluminium

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 200°C ou Th.6/7.

  2. 2

    Lavez les pommes de terre et piquez-les avec une fourchette pour faciliter la cuisson. Emballez-les individuellement dans du papier d'aluminium. 

  3. 3

    Mettez-les au four pour 40 à 60 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit pas avoir de résistance.

  4. 4

    Préparez la sauce ciboulette.
    Epluchez et hachez l'ail. Ajoutez-le à la crème fraîche avec une pincée de piment d'Espelette, du sel, un zeste de citron, son jus et la ciboulette ciselée. 

  5. 5

    Servez les pommes de terre au four accompagnées de cette sauce.

Conseils

Utilisez des pommes de terre à chair farineuse comme celles de type bintje réservées pour potages et purées. Pour une sauce plus légère, remplacez la crème fraîche par du fromage blanc.

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