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Pommes de terre à la crème et Roquefort
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Par Communauté 750g

Une recette facile et bon marché, à la fois goûteuse et fondante! Idéale pour recevoir, avec une viande grillée et une salade, ou simplement agrémentée d'une tranche de jambon cru!

Ingrédients

0 personne
  • Crème fraîche épaisse15 cl de crème fraîche épaisse
  • Noix de muscade1 pincée de noix de muscade
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Beurre70 g de beurre
  • Oeuf2 oeufs (jaunes et blancs)
  • Roquefort100 g de roquefort
  • Pomme de terre3 pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cuire les pommes de terre en robe des champs 30min dans un gros volume d'eau. Une fois cuites, couper les pommes de terres en deux et les évider.

  2. 2

    Préchauffer le four à 190°.
    Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la chair de la pomme de terre avec le roquefort émietté, 2 jaunes d'oeufs, la crème fraîche et le beurre fondu. Saler, poivrer et ajouter la muscade. Bien mélanger en écrasant la pomme de terre.

  3. 3

    Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, puis les
    mêler délicatement avec la purée obtenue.

  4. 4

    Remplir des ramequins préalablement beurrés avec la préparation.

  5. 5

    Enfourner 25 min. Servir bien chaud sans attendre !

Conseils

Les ramequins sont plus classe mais vous pouvez préférer utiliser la peau des pommes de terre comme contenant, attention dans ce cas à ne pas la déchirer à l'étape 1. Utiliser par exemple une petite cuillère spéciale pour former des billes de légumes/fruits pour faciliter l'évidage.

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