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Facile
Budget moyen
si vous aimez les fruits de mer c'est une recette à tester !
Ingrédients (6 personnes)
- persil
- 2 échalotes
- laurier
- thym
- gros sel (pommes de terre)
- 1 oignons
- du beurre
- 1/2 kg de moules
- 1/2kg de palourdes
- 1/2 kg de coques
- gruyère râpé
- 6 grosses pommes de terre
Pour la sauce
- 25cl de crème
- poivre
- 2 jaunes d'œufs
- 1 verre de vin
- 40g de farine
- 1/2 litre de jus des fruits de mer
- 30g de beurre
Préparation
- * faire cuire les pommes de terre non épluchées dans de l'eau salée , environ 30 minutes
* éplucher l'oignon et les échalotes
* faire revenir dans le beurre le persil ,l'oignon les échalotes coupées , le thym , le laurier
* mettre ensuite les fruits de mer et les faire cuire
* puis enlever-les des coquilles
Faire la sauce
-faire fondre le beurre
-ajouter la farine et laisser cuire un peu (2 à 3 min)
-ajouter petit à petit le jus des fruits de mer
-le poivre
-laisser cuire
* éplucher les pommes de terre
* creuser -les
* mettre les jaunes d'oeufs et la crème dans la sauce
* mélanger les fruits de mer avec la sauce
* mettre cette préparation dans les pommes de terre
* parsemer de gruyère râpée
* les mettre au four préchauffé à 210°c
* laisser les dorer
Conseils
*vous pouvez faire cette recette avec des fruits de mer congelés
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