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Pommes de terre Lotoise
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Par LoolooGalac

Faire revenir les pommes de terre grossièrement coupées dans de la graisse de canard. Incorporer généreusement de la truffe râpée. Faire confire les pommes de terre, sans les faire griller.

Ingrédients

4 personnes
  • PoivrePoivre
  • Herbes aromatiquesHerbes aromatiques
  • AilAil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Graisse de canardGraisse de canard
  • TruffeTruffe
  • Pomme de terrePomme de terre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper grossièrement les pommes de terre.

  3. 2

    Les faire revenir dans de la graisse de canard pour les faire bien confire et dorer.

  4. 3

    Raper généreusement de la truffe pendant la cuisson et/ou après pour garder tout son arôme.

  5. 4

    Saler, poivrer à son goût.

  6. 5

    Ajouter des herbes aromatiques et ou de l'ail à sa convenance.

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