Pommes façon tatin au granola-pécan

Éplucher les pommes. Les découper en 4. Ôter leurs pépins.

Dans une casserole, faire chauffer à feu vif 2 c à s d’eau avec le sucre. Laisser caraméliser 3 min. Retirer

du feu. Ajouter le jus de citron.

 

Aligner les pommes dans un plat à gratin. Arroser avec le caramel. Enfourner 25 min à 180°C.

Retourner les pommes jusqu’à ce qu’elles soient confites et tendres. Laisser refroidir avant de réserver au réfrigérateur.

 

Hacher grossièrement au couteau les noix de pécan.

Mélanger dans un saladier les flocons d’avoine, les noix de pécan et une pincée de sel.

Faire fondre à feu très doux le miel et l’huile de coco dans une casserole. Verser sur la préparation aux flocons d’avoine. Mélanger.

 

Étaler le granola obtenu sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Enfourner 20 min à 180°C. Mélanger à mi-cuisson. Le granola doit être doré.

Laisser refroidir complètement la plaque avant de décoller le granola. L’émietter.  

Servir les pommes tatin parsemées généreusement de granola-pécan.