Pommes Fossettes

Faire cuir la quinoa 13 min dans 2 fois son volume d'eau salée. La quinoa est cuite lorsqu'elle a germée.

Étêter le tiers supérieur des pommes. Creuser les trois quarts inférieurs.
Faire revenir légèrement la chair des pommes à la poêle dans un peu d'huile d'olive.

Mélanger la quinoa et les pommes avec le boudin noir cru.

Mettre le mélange dans les pommes creusées . Recouvrir avec le chapeau des pommes.