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Pompe à l'huile au thermomix

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Ruban 100% fiable
Photo par : 750g

Une brioche de tradition provençale pour Noël qui fait partie des fameux 13 desserts provençaux.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 25 min
  • Icone sablier 90 min
  • 455 kcal Nouveau !

Ingrédients (8 personnes)

  • 500g de farine
  • 1 orange
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 110g de sucre
  • 15 cl d'eau tiède
  • 4 cl de fleur d'oranger
  • 40g de levure fraîche de boulanger
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Papier cuisson
  • Plaque de cuisson pour four
  • Robot Vorwerk Thermomix
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Placez l'eau dans le bol. Emiettez la levure. Réglez dur 37°C pour 10 minutes, vitesse 2.

  2. Étape 2 :

    Ajoutez la farine, le sucre, les œufs et 1 pincée de sel. Réglez sur pétrin pour 5 minutes.

  3. Étape 3 :

    Ajoutez le zeste d'orange (réservez l'orange pour vous faire un jus), l'huile d'olive et la fleur d'oranger. Réglez sur pétrin pour 12 minutes.

    Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer l pâte à température ambiante pendant 1 heure. Elle doit avoir doublé de volume. Si ce n'est pas le cas, laissez-la reposer 30 minutes.

     

  4. Étape 4 :

    Déposez la pâte sur le plan de travail fariné. Dégazez-la avec le poing puis aplatissez-la en rond ou en rectangle. Faites des entailles profondes en rayons ou bien si vous avez fait un rectangle, comme une fougasse en épi. Couvrez avec un torchon et laissez reposer à température ambiante 30 minutes.

  5. Étape 5 :

    Préchauffez le four à 150°C ou Th.5. Placez un bol d'eau dans le four.

    Enduisez la pâte avec un peu de lait ou de jaune d’œuf.

    Enfournez la pompe à huile pour 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Valeurs Nutritionnelles

Estimation pour 1 personne

Nouveau !
455 kcal23% AR*
12.1 g protéines25% AR*
60.3 g sucres24% AR*
17.8 g matières grasses26% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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