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Pompe à l'huile

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La pompe à l'huile est un dessert à base de farine, d'huile d'olive et de fleur d'oranger principalement. C'est un classique des treize desserts de Noël en Provence et c'est délicieux... Et puis ça ne se mange pas qu'à Noël d'ailleurs :)


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • 743 kcal Nouveau !

Ingrédients

6 personnes
  • 500 g de farine
  • 250 g d'huile d'olive
  • 250 g d'eau
  • 90 g de sucre
  • 25 g de levure de boulanger
  • 2 cl d'eau de fleur d'oranger
  • 2 g de sel ou sel fin
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Matériel

  • Robot pâtissier
  • Four traditionnel
  1. Étape 1 :

    Diluez la levure fraîche dans l'eau.

  2. Étape 2 :

    Dans le bol du batteur, versez la farine, le sucre, l'eau avec la levure diluée, le sel et le zeste d'orange et pétrissez doucement.

  3. Étape 3 :

    Ajoutez l'eau de fleur d'oranger.

  4. Étape 4 :

    Quand la pâte commence à former une boule, versez progressivement l'huile d'olive.

  5. Étape 5 :

    Laissez pétrir très lentement pendant 5 minutes.

  6. Étape 6 :

    Sortez votre pâte, formez une boule et laissez la pâte doubler de volume. Mettez un film ou un torchon pour éviter que ça ne croûte.

  7. Étape 7 :

    Après la pousse, déposez votre pâte sur le plan de travail, ajoutez un peu de farine si la pâte est trop collante. Chassez l'air de votre pâte et l'étalant et en reformant une boule.

  8. Étape 8 :

    Déposez ensuite votre boule de pâte sur une plaque de cuisson, étalez-la à la main en forme ronde.

  9. Étape 9 :

    Réalisez des incisions, environ 6 à 8 et laissez lever encore 1 heure.

  10. Étape 10 :

    Enfournez ensuite dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes environ.

Valeurs Nutritionnelles

Estimation pour 1 personne

Nouveau !
743 kcal38% AR*
12.6 g protéines26% AR*
73.1 g sucres29% AR*
44.4 g matières grasses64% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Commentaires

Bonjour, la recette est parfaite sauf qu'il faut juste 114g huile d'olive car avec les 250g la pompe dégorge d'huile aprés la première et la deusième levées!

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