Ou Bouchées quinoa, épinards et coeur fondant de gorgonzola.
Ingrédients
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3 gousses d'ail
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6 tomates cerise
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1 c. à c. bombée(s) de concentré de tomates
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1 c. à c. bombée(s) d'harissa
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2 c. à c. d'huile d'olive
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2 c. à c. rase(s) de curcuma
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150 g de quinoa
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Sel ou sel fin
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Poivre
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2 c. à c. rase(s) de paprika
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2 c. à c. rase(s) de gingembre
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750 g d'epinards frais
Préparation
- 1
Rincez votre quinoa à deux reprises puis mettez le dans une casserole. Recouvrez d'eau froide et mettez sur le feu.
- 2
Nettoyez vos feuilles d'épinards et passez-les dans une essoreuse à salade. Mettez-les ensuite dans un hachoir, ajoutez les épices, le sel, les gousses d'ail (en retirant la membrane centrale qui est indigeste) les tomates cerise, le concentré de tomates, l'harissa et broyez le tout 1 minute maximum. Enfin, procédez à la cuisson des épinards en mettant un peu d'huile d'olives.
- 3
Incorporez le quinoa aux épinards cuits. Formez des boules au coeur desquelles vous déposerez un morceau de gorgonzola. Mettez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Déposez des pignons de pin pour la déco et du fromage si vous êtes ultra gourmand(e)s comme moi ! Enfournez pour 16 minutes à 160°C.
Conseils
Le quinoa est cuit lorsqu'une petite particule se détache du grain central. Rincez à l'eau froide pour couper la cuisson et videz dans une passoire. Réservez.
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