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Porc aigre-doux aux prunes
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Porc aigre-doux aux prunes - Vins du Val de LoirePorc aigre-doux aux prunes - Vins du Val de Loire@ Vins du Val de Loire
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Par Vinsdeloire.fr

Ingrédients

4 personnes
  • Ketchup1 c. à s. de ketchup
  • Sucre1 c. à s. de sucre
  • Huile de sésame½ c. à s. d'huile de sésame
  • Fécule de maïs1 c. à s. de fécule de maïs
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Vinaigre de cidre4 c. à s. de vinaigre de cidre
  • Sauce soja4 c. à s. de sauce soja
  • Piment rouge1 piment rouge
  • Jarret de porc600 g de jarret de porc
  • Ail1 gousse d'ail
  • GingembreGingembre frais
  • Bouillon de volaille20 cl de bouillon de volaille
  • Huile d'arachide2 c. à s. d'huile d'arachide
  • Prune500 g de prunes jaune

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez les prunes en quartiers.
    Détaillez le porc en petites lamelles.
    Hachez finement le piment.
    Hachez l'ail et 10 g de gingembre.

  2. 2

    Placez dans un wok l'huile d'arachide, le piment, l'ail et le gingembre. Faites revenir 30 secondes.
    Ajoutez la viande et saisissez à feu vif en remuant souvent.
    A la fin de la cuisson, salez et poivrez. Réservez.

  3. 3

    Dans un bol, mélangez le bouillon, la sauce de soja, 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, le sucre, le ketchup et l'huile de sésame.
    Replacez le wok sur le feu avec les quartiers de prunes et 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre.
    Remuez constamment.

  4. 4

    Au bout de 10 minutes environ, versez le contenu du bol et portez à ébullition.
    Ajoutez la maïzena délayée dans 2 cuillères à soupe d'eau et laissez mijoter à feu doux 5 minutes.
    Réintégrez les morceaux de porc et remuez 1 minutes.
    Servez accompagné de riz blanc.

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