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Porc au caramel à la Vietnamienne
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Porc au caramel à la Vietnamienne - Photo par marcsrPorc au caramel à la Vietnamienne - Photo par marcsr@ Marcsr
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Par Marc srey

Recette excellente qui aura un succès fou.

Ingrédients (5 personnes)

  • glutamate de sodium
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Riz1kg de riz
  • Sauce soja10cl sauce de soja
  • Sauce de poisson10cl de sauce de poisson
  • Citronnelle1 bâton de citronnelle
  • Sucre250g de sucre
  • Oeuf5 œufs
  • Gingembre1 branche de gingembre
  • 1/2 poivron rouge vert et jaune
  • Oignon2 gros oignons
  • Poitrine de porc1kg de poitrine de porc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper la poitrine de porc en cube de 2cm par 2cm, faîtes durcir les oeufs, les décortiquer et les réserver. Couper les poivrons en lamelles. Éplucher le gingembre avec un économe et le couper en lamelle de 5 mm d'épaisseur. Coupez les oignons en épaisseur de 3mm.

  2. 2

    Dans un wok ou une grosse sauteuse bien chaude, versez le sucre,attendre qu'il fonde en remuant et versez un verre d'eau. attention celui-ci va buller. Quand il est redevenu liquide, le mettre dans un bol et réserver.

  3. 3

    Mettre de l'huile dans ce même wok et faire revenir la viande jusqu'à ce qu'elle grille un peu. Versez le sucre fondu, et remuez 2 à 3 minutes. Mettez les poivrons, le gingembre, les oignons le bâton de citronnelle, remuez et couvrir.

  4. 4

    Avec un grand couteau, transpercer les oeufs et les mettre dans le plat. Ajouter la sauce de soja et la sauce de poisson et le glutamate et remuez.

  5. 5

    Couvrir pendant 1 heure. Rajoutez de l'eau pendant la cuisson afin de laisser un peu de sauce au fond afin de ne pas faire prendre le mélange au fond. Goûtez et si le mélange est trop salé rajoutez un peu d'eau et remuez.

  6. 6

    Avant de servir, retirez le bâton de citronnelle et le gingembre. servir chaud avec le riz.

Conseils

Accompagner ce plat avec une bière thaï bien fraîche.Vous pouvez faire du riz gluant à la place du riz normal, ce ne sera que meilleur.Bon appétit

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