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Porc sauté sauce aigre douce
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Avatar de Cong Wang
Par Cong Wang

Un recette chinoise offerte par Cong Wang étudiant chinois venu apprendre la cuisine française. Merci !

Ingrédients (4 personnes)

  • Glutamate
  • Huile pou la friture
  • Blanc d’oeuf2 blanc d'œuf 
  • Fécule de pomme de terreFécule de pomme de terre ou de maïs  En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sauce tomateSauce tomate ou ketchup
  • Sauce sojaSauce de soja
  • VinaigreVinaigre
  • Oignon100g d'oignon
  • Poivron vert100g de poivron vert 
  • Carotte100g de carottes 
  • Sel ou sel finSel
  • Poivrepoivre
  • SucreSucre
  • 500g de viande a sauté du porc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Couper la viande de porc en morceaux de 4 cm environ.
  2. 2
    Mariner avec un peu de sel,  poivre et glutamate. Laisser reposer 1/2 heure.  Ajouter 2 blancs d'oeufs dans la viande et mélanger.
  3. 3
    Chaufer la friteuse à 180°C.
  4. 4
    Rouler  la morceaux de viande un par un dans la poudre de fécule, et faire cuire 2 fois dans la friteuse pour les cuire et les colorer. Réserver ! Couper les légumes en petits morceaux et les faire sauter.
  5. 5
    Préparer la sauce dans un petit bol : sucre vinagre , sauce de soja et un peu de sauce tomate ou ketchup.
  6. 6
    Recuire la viande et les légumes ensemble, ajouter la sauce, lier avec de la fécule et servir aussitôt !

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