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Pot-au-feu au canard et oignons grelots
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Pot-au-feu au canard et oignons grelots - Photo par Comité Interprofessionnel du Canard à RôtirPot-au-feu au canard et oignons grelots - Photo par Comité Interprofessionnel du Canard à Rôtir@ Comité Interprofessionnel du Canard à Rôtir
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Par CICAR

Une belle recette de CICAR

Ingrédients

4 personnes
  • Céleri1 petite branche de céleri
  • Clou de girofle1 clou de girofle
  • Laurier1 feuille de laurier
  • Romarin1 petite branche de romarin petites
  • Ail1 gousse d'ail
  • Poireau1 poireau
  • Pomme de terre400 g de pommes de terre (petites) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Carotte12 carottes petites
  • Navet9 navets (petits)
  • Oignon grelot12 oignons grelot
  • CanardCanard

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver et éplucher tous les légumes. Couper le canard en morceaux.
    Dans un grand faitout, faire dorer les morceaux de canard puis recouvrir de 3 litres d'eau, ajouter les oignons, les clous de girofle, le sel et le poivre et poursuivre la cuisson 1h30 à feu doux. Dégraisser régulièrement le dessus du bouillon. Dans une casserole, cuire séparément les pommes de terre pendant 20 minutes.

  2. 2

    Ajouter dans le faitout les carottes, les navets, le poireau, l'ail, le céleri, le laurier et le romarin. Poursuivre la cuisson 20 minutes.
    Servir le pot au feu accompagné de cornichons et de fleur de sel.

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