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Pot-au-feu méditerranéen à la saucisse
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Pot-au-feu méditerranéen à la saucisse - Photo par Le CreusetPot-au-feu méditerranéen à la saucisse - Photo par Le Creuset @ Le Creuset
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Par Le Creuset - Borgerhoff & Lamberigts

Un mets chaleureux venu tout droit d'un pays chaud.

Ingrédients (4 personnes)

  • Farine 1 c à s de farine
  • Piment de Cayenne ou poivre de Cayenne 1 grosse c à c de poivre de Cayenne
  • Paprika 1 grosse c à c de paprika
  • Vinaigre de vin rouge 1 c à s de vinaigre de vin rouge
  • Bouillon 70 cl de bouillon
  • Poivre du moulin Poivre du moulin
  • Sel ou sel fin Sel
  • 40 cl de passata de tomates
  • Origan Quelques brins d'origan
  • Thym Quelques brins de thym
  • Céleri 2 branches de céleri
  • Poivron jaune 1 poivron jaune
  • Poivron vert 1 poivron vert
  • Oignon 1 oignon
  • Ail 2 gousses d'ail
  • saucisse 8 saucisses
  • Huile d'olive 1 c à s d'huile d'olive
  • Poivron rouge 1 poivron rouge

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez les légumes. Epépinez les poivrons. Coupez les poivrons et le céleri en lanières. Coupez l'ail et l'oignon en petits morceaux.

  2. 2

    Faites chauffer l'huile d'olive dans la casserole. Ajoutez les saucisses préalablement piquées et faites-les dorer sur toutes les faces. Une fois qu'elles sont dorées, sortez-les de la casserole et réservez au chaud.

  3. 3

    Ajoutez l'oignon, les poivrons et le céleri, et laissez mijoter 10 à 12 min en remuant de temps à autre. Ajoutez l'ail, le thym, l'origan et les épices sèches.

  4. 4

    Laissez mijoter encore 5 minutes. Ajoutez la farine et le vinaigre de vin rouge.

  5. 5

    Au bout de quelques minutes, ajoutez les saucisses, le bouillon de poule et la passata de tomates. Salez et donnez quelques tours de moulin à poivre. Portez à ébullition.
    Laissez mijoter encore 15 min jusqu'à obtention d'une sauce lisse.

  6. 6

    Servez avec des pâtes, des oignons nouveaux finement émincés et du persil plat.

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