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Pot-au-feu sud-Africain
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Pot-au-feu sud-Africain
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Le Creuset - Borgerhoff & Lamberigts
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Par Le Creuset

La viande mijotée venue tout droit d'Afrique du Sud.

Ingrédients (4 personnes)

  • 100g de porc salé coupé
  • Oignon1 oignon
  • Carotte1 carotte
  • Céleri1 branche de céleri
  • Farine2 c à c de farine
  • Pomme de terre2 pommes de terre
  • Laurier1 feuille de laurier
  • Thym2 c à c de thym
  • 1 pincée de de poivre de cayenne
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Filet de haddock500g de filet de haddock ou de morue coupé en morceaux
  • Cover Lait Candia - Gold Circle - Juin 20241 verre de lait1,20€ de cashback sur le pack 6x1L GrandLait Bio. Activez l'offre
  • Crème fraîche1 verre de crème fraîche
  • Vin de Madère3 c à s de madère

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Pour la marinade, mélangez tous les ingrédients au robot ménager.

  2. 2

    Badigeonnez le poisson de marinade. Versez le reste dans un plat et déposez le poisson dessus. Laissez reposer 30 min au frais.

  3. 3

    Lavez les pommes de terre et les tomates, et coupez-les en morceaux. Épluchez l'oignon et coupez-le en quatre. Mettez l'oignon et les pommes de terre dans une cocotte. Faites-les revenir dans un peu de beurre.

  4. 4

    Ajoutez le bouillon, le gingembre, les tomates et les abricots. Laissez mijoter 15 min.

  5. 5

    Ajoutez les poissons, au besoin, ajoutez un peu de bouillon. Laissez mijoter encore 10 à 15 min.

  6. 6

    Servez avec de la coriandre fraîche.

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