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Potage de cèpes

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge40 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 rouleau de pA¢te feuilletA©e
  • 1 jaune d'œuf
  • sel, poivre, persil
  • 500 ml de bouillon de volaille
  • 1 pot de crA?me fraA®che
  • 300g de pommes de terre
  • 1 A©chalote
  • 25 g de beurre
  • 300g de cA?pes
  1. Étape 1 :

    Lavez rapidement les champignons, sA©chez-les sur du papier absorbant. Coupez les en petits morceaux et faA®tes les dA©gorger de leur eau dans une poA«le A  feu doux.

  2. Étape 2 :

    Pendant ce temps, dans une cocotte, faA®tes revenir dans le beurre une A©chalote. Rajouter ensuite les champignons dA©gorgA©s de leur eau et les pommes de terre coupA©es en morceaux. Laissez cuire 5 min A  feu doux.

  3. Étape 3 :

    PrA©parer le bouillon de volaille.

  4. Étape 4 :

    Rajouter les 500 mL de bouillon dans la cocotte. Poivrez, salez. Fermez la cocote et laissez mijoter 20 min.

  5. Étape 5 :

    Etalez votre pA¢te feuilletA©e. DA©coupez des disques de pA¢te d'un diamAštre lA©gAšrement supA©rieur A  celui des bols. Gardez les chutes de pA¢te pour rA©aliser un motif A  dA©poser sur le couvercle. Badigeonnez A  l'aide d'un pinceau de jaune d'oeuf. FaA®tes cuire au four pendant 30 min th 180A°C.

  6. Étape 6 :

    Mixez la soupe obtenue. Rajoutez la moitiA© du pot de crAšme fraiche en mA©langeant. Remettez quelques minutes sur feu doux. RA©partissez la soupe dans les bols.

  7. Étape 7 :

    Rajouter dans chaque bol une cuillAšre A  soupe de crAšme et le persil.MA©langez A  l'aide d'une fourchette en effectuant des sillons A  la surface du bol. Fermez avec le couvercle de pA¢te bien dorA©. Servez aussitAt.

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