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Crème de champignons
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Par Leroyer

Céemeuse,onctueuse et pleine de goût, elle sera aimé de tout vos convives !

Ingrédients (4 personnes)

  • Crème fraîche2cuill.à soupe de crème fraiche
  • Bouillon de volaille1cube de bouillon de volaille
  • Sel ou sel finsel
  • Poivrepoivre
  • 2 jaunesd'œufs
  • Tapioca1/2 verre de tapioca
  • Beurre50g de beurre
  • Lait1/2l de lait
  • Jus de citronle jus d'un 1/2citron
  • Eau1/2l d'eau
  • Champignon de Paris200g de champignons de Paris

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Enlever le bout terreux des champignons,les laver,les couper en lamelles et les déposer dans un bol en les arrosant de jus de citron pou éviter qu'ils ne noircissent.


  2. 2

    <

    div>Dans une casserole mettre l'eau et le bouillon de volaille,sel,poivre,ajouter les champignons(garder quelques lamelles pour la déco)et faite cuire 6,7minutes,ajouter le tapioca,le lait,le beurre et laisser mijoter encore 10mn.

  3. 3


    arreter le feu,passer au mixer et ajouter les jaunes d'oeufs et la crème en tournant énergiquement!


  • 4
    Verser dans la soupiere,décorer avec les lamelles restante et un peu de persil et...déguster !
  • Conseils

    Utiliser des champignons frais !

    Commentaires

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