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Légumes à l'antillaise au thermomix
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Photo par : Dany33

Ce plat de légumes est une recette rapide et savoureuse et très simple à faire avec votre thermomix. Elle accompagnera viandes et poissons grillés à la perfection.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 26 min

Ingrédients

6 personnes
  • 2 gousses d'ail
  • 140 g d'oignons rouges
  • 20 g d'huile d'olive
  • 450 g de patates douces
  • 200 g de carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 380 g de lait de coco
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 2 pincées de sel ou sel fin
  • 2 pincées de poivre
  • 2 pincées de piment d'Espelette
  • 200 g d'aubergines
  • 150 g de courgettes
  • Coriandre

Matériel

  • Couteau d'office
  • Epluche-légumes
  • Passoire
  • Planche à découper
  • Robot Vorwerk Thermomix
  1. Étape 1 :

    Mettre 2 gousses d'ail et 140 g d'oignons rouges coupés en morceaux dans le bol mixer 5 sec V5 racler le bol à la spatule. Ajouter 20 g d'huile d'olive cuire 5 mn 100°C V2 sans le gobelet doseur.

  2. Étape 2 :

    Ajouter 450 g de patates douces coupées en morceaux de 4 cm et 200 g de carottes coupées en rondelles de 3/4 mm. Cuire 5 mn 100°C sens inverse Vitesse mijotage.

  3. Étape 3 :

    Ajouter 380 g de lait de coco, 1 cube de bouillon de légumes, 2 pincées de sel (selon votre goût) 2 pincées de poivre, 2 pincées de piment d'espelette. Cuire 6 mn 100°C sens inverse vitesse mijotage.

  4. Étape 4 :

    Ajouter 200 g d'aubergines coupees en cubes de 4 cm et 150 g de courgettes coupées en cubes de 4 cm. Cuire 10 mn 100°C sens inverse Vitesse mijotage.

  5. Étape 5 :

    Rectifier le cas échéant l'assaisonnement à votre convenance et servir aussitôt avec de la coriandre ciselée.

Icone ampoule

Conseils

Pour un plat encore plus relevé selon votre goût ajouter une pincée de piment d'espelette.

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Commentaires

Une recette simple et efficace, merci Dany

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