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Légumes à l'antillaise au thermomix
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Légumes à l'antillaise au thermomix - Photo par Dany33Légumes à l'antillaise au thermomix - Photo par Dany33 @ Dany33
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Par Dany33

Ce plat de légumes est une recette rapide et savoureuse et très simple à faire avec votre thermomix. Elle accompagnera viandes et poissons grillés à la perfection.

Ingrédients

6 personnes
  • Ail 2 gousses d'ail
  • Oignon rouge 140 g d'oignons rouges
  • Huile d'olive 20 g d'huile d'olive
  • Patate douce 450 g de patates douces
  • Carotte 200 g de carottes
  • Lait de coco 380 g de lait de coco
  • Bouillon de légumes 1 cube de bouillon de légumes
  • Sel ou sel fin 2 pincées de sel ou sel fin
  • Poivre 2 pincées de poivre
  • Piment d'Espelette 2 pincées de piment d'Espelette
  • Aubergine 200 g d'aubergines
  • Courgette 150 g de courgettes
  • Coriandre Coriandre

Matériel

  • Couteau d'office Couteau d'office
  • Epluche-légumes Epluche-légumes
  • Passoire Passoire
  • Planche à découper Planche à découper
  • Robot Vorwerk Thermomix Robot Vorwerk Thermomix

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettre 2 gousses d'ail et 140 g d'oignons rouges coupés en morceaux dans le bol mixer 5 sec V5 racler le bol à la spatule. Ajouter 20 g d'huile d'olive cuire 5 mn 100°C V2 sans le gobelet doseur.

  2. 2

    Ajouter 450 g de patates douces coupées en morceaux de 4 cm et 200 g de carottes coupées en rondelles de 3/4 mm. Cuire 5 mn 100°C sens inverse Vitesse mijotage.

  3. 3

    Ajouter 380 g de lait de coco, 1 cube de bouillon de légumes, 2 pincées de sel (selon votre goût) 2 pincées de poivre, 2 pincées de piment d'espelette. Cuire 6 mn 100°C sens inverse vitesse mijotage.

  4. 4

    Ajouter 200 g d'aubergines coupees en cubes de 4 cm et 150 g de courgettes coupées en cubes de 4 cm. Cuire 10 mn 100°C sens inverse Vitesse mijotage.

  5. 5

    Rectifier le cas échéant l'assaisonnement à votre convenance et servir aussitôt avec de la coriandre ciselée.

Conseils

Pour un plat encore plus relevé selon votre goût ajouter une pincée de piment d'espelette.

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