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Potimarron râpé à l'orange et carottes anciennes et sauce à l'ortie séchée
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@ A la Table de Maman Dine
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Par A la Table de Maman Dine

Le potimarron et les carottes anciennes forment un duo gagnant pour cette salade très gourmande, servie avec des graines et une sauce aux orties

Ingrédients (4 personnes)

  • 3 c à s d'orties séchées
  • Une belle poignée de graines de chanvre, de tournesol de courges et de lin
  • Orange1 orange
  • Échalote1 échalote
  • 6 carottes anciennes (2 violette - 2 jaune et 2 blanche)
  • Potimarron250g de chair de potimarron

Préparation

Préparation :

  1. Préparez la sauce :

    Hachez finement l'échalote, ajoutez l'ortie séchée, le jus d'orange et émulsionnez avec de l'huile d'olive (5 c à s ou plus ). Salez.

Conseils

Si vous ne servez pas cette salade tout de suite, n'ajoutez pas la sauce, faites-le au dernier moment .

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