Je vous propose un dessert bien gourmand.
Une crème délicieusement chocolatée, fine et onctueuse à la fois, le tout surmonté d'une crème chantilly légère et aérée............Un pur régal pour les papilles.
Ingrédients (4 personnes)
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37.5 cl de lait
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15 cl de crème liquide
- ½ gousse de vanille coupée en longueur
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1 œuf
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50g de chocolat noir finement haché
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3 jaunes d'œufs
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100g de sucre en poudre
Pour la décoration
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Chocolat râpé
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Crème chantilly
Préparation
- 1
Préchauffer le fou 170° th (5-6).
Verser le lait, la crème liquide, le chocolat râpé et la demi-gousse de vanille dans une casserole. Ensuite porter à ébullition.
Dans un bol, battre ensemble les jaunes d'oeufs, l'oeuf entiers et le sucre jusqu'à
obtention d'une crème clair et épaisse. - 2
Verser cette préparation dans le chocolat fondu et mélanger.
Passer ensuite au tamis et retirer la demi-gousse de vanille.
Écumer la mousse qui se retrouve en surface.
Verser le mélange obtenu dans des ramequins et les remplir jusqu'au bord.
Les disposer ensuite dans un plat allant au four. - 3
Y verser de l'eau chaude jusqu'à immersion des ramequins sur une hauteur
de 1 cm environ.
Glisser au four et faire cuire environ 30 min (selon le four).
surface de la crème au chocolat doit devenir légèrement élastique au toucher sans coller aux doigts.
En fin de cuisson, retirer les ramequins du plat et les laisser refroidir.
Dès que la crème au chocolat est bien froide, décorer le dessus des pots de
crème chantilly et saupoudrer de chocolat râpé.
Conseils
Retirer les ramequins du plat et les laisser refroidir.
Dès que la crème au chocolat est bien froide, décorer le dessus.
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