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Pots de lentilles à la crème
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Pots de lentilles à la crème - Photo par fimere2Pots de lentilles à la crème - Photo par fimere2@ Fimere2
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Par Fimere du blog Aux délices des gourmets

Pour changer, je vous propose, aujourd'hui une tartinade à base de lentilles.
Une version très goûteuse et facile à réaliser, qui fera l'unanimité auprès de tous. Grâce à l'ajout de la crème on obtient une texture assez crémeuse et agréable en bouche. C'est parfait pour ceux qui ne sont pas très friands de lentilles.

Ingrédients

6 personnes
  • Crème épaisse25 cl de crème épaisse
  • Vinaigre balsamique1 c. à s. de vinaigre balsamique
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Laurier1 feuille de laurier
  • Thym2 brins de thym
  • Bouillon de légumes1 tablette de bouillon de légumes
  • Oignon1 oignon
  • Persil plat3 brins de persil plat
  • Lentille verte160 g de lentilles vertes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher l'oignon, le mettre dans un sachet mousseline avec le persil, le thym
    et le laurier.
    Dans une grande casserole, réunir les lentilles, la tablette de bouillon émiettée
    et le sachet mousseline.
    Couvrir largement d'eau.

  2. 2

    Porter à ébullition puis régler le feu pour que le liquide frémisse pendant
    30 min environ.
    Les égoutter et laisser refroidir.
    Réserver 1 à 2 cuillerées à soupe de lentilles.
    Mettre le reste dans le bol d'un blender (ou d'un mixeur) avec la crème épaisse et le vinaigre balsamique.
    Mixer un peu et par à coups.

  3. 3

    Rajouter les lentilles réservées à la préparation.
    Rectifier l'assaisonnement si nécessaire, et mélanger.
    Répartir les lentilles ainsi préparées dans les 6 petits bocaux ou verrines.
    Couvrir de film étirable et les réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
    Servir les pots de lentilles avec des rondelles de baguettes ou de pain aux céréales.

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