• Connexion
  • Inscription
Poulet à l'ail et au basilic
Imprimer
Avatar de 750g
Par 750g

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olive1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Beurre30 g de beurre
  • Citron1/2 citron
  • Ail2 têtes d'ail
  • Basilic10 feuilles de basilic
  • 1 poulet fermier prêt à cuire ( de 1,3 kg)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Préchauffez le four à 220° C (th 7/8).


    Salez et poivrez l'intérieur du poulet.


    Ficelez-le s'il ne l'est pas déjà, tartinez-le de beurre.


    Mettez-le dans un plat à rôtir. Entourez-le de gousses d'ail égrenées non pelées. Glissez au four.


    Cuisez la volaille 30 min en la retournant une fois. Salez-la, poivrez-la. Récupérez les gousses d'ail. Réservez-les.


    Remettez le plat au four pour 15 min.


    Pendant ce temps, débarrassez les gousses d'ail de leur peau, par simple pression du couteau. Elles sont dorées et confites.


    Écrasez-les au pilon (ou mixez-les) avec 8 à 10 cuil.à s d'eau, un filet de jus de citron et 8 feuilles de basilic hachées.


    Retirez le poulet du four.


    Attendez 5 min, puis découpez-le.


    Déglacez le plat de cuisson avec un peu d'eau. Ajoutez ce jus à la sauce à l'ail. Réchauffez un peu. Ajoutez l'huile d'olive. S


    ervez en saucière avec le reste de basilic haché.


    Variante : cette recette sera également très bonne avec un rôti de quasi de veau (plus moelleux) ou un filet de porc.

Conseils

Une recette automnale offerte par Aprifel, partenaire de notre site.
 
Source : www.aprifel.com

Commentaires

Idées de recettes