Coupez les blancs de poireaux en rondelles.

Coupez les blancs de poulet en dés et faites-les revenir à la poêle dans de l'huile d'olive pour les faire dorer.

Ajoutez le curry, salez, mélangez, ajoutez la crème fraîche puis laissez mijoter pendant une dizaine de minutes sur feu doux.

A part, faites cuire à l'étouffée les rondelles de poireau (dans une cocotte couverte pour empêcher l'évaporation). Salez.

Servez le riz avec du riz, la menthe et l'étouffée de poireaux.