• Connexion
  • Inscription
Poulet basquaise authentique
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
5 / 5 1 avis
Imprimer
Vous regardez : Poulet basquaise authentique
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Mickydauphin
Par Mickydauphin

Incontournable du pays Basque. Ce poulet riche en saveurs comblera les papilles des plus gourmands.

Ingrédients

4 personnes

Pour le poulet

  • Poulet 1 poulet coupé en morceaux
  • Tomate 1 kg de tomates pelées et épépinées
  • Poivron 3 poivrons pelés et épépinés
  • Piment vert 6 piments verts doux
  • Oignon 2 oignons
  • Ail 2 gousses d'ail
  • Bouquet garni 1 bouquet garni
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Piment d'Espelette Piment d'Espelette
  • Farine Farine

Pour servir

  • Riz 300 g de riz

Matériel

  • Couteau d'office Couteau d'office
  • Epluche-légumes Epluche-légumes
  • Planche à découper Planche à découper
  • Sauteuse Sauteuse
  • Spatule ou cuillère en bois Spatule ou cuillère en bois

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une cocotte ou une sauteuse avec un peu d'huile, faire revenir les oignons et l'ail émincés, les poivrons et les piments verts coupés en lanières. Environ 20 minutes. Remuer de temps à autre, afin que ça n'accroche pas au fond.

  2. 2

    Lorsque les oignons ont pris une teinte blonde, ajouter les tomates coupées en morceaux, le bouquet garni, le sel et une pincée de piment d'Espelette. Laisser mijoter à couvert environ 30 minutes.

  3. 3

    Pendant ce temps, lancer la cuisson du riz puis, faire chauffer un peu d'huile dans une grande poêle. Saisir les morceaux de poulet farinés légèrement et découpés pendant 5 bonnes minutes. Mélanger ensuite les morceaux de poulet avec la piperade (les légumes) et laisser cuire à feu doux environ 30 minutes afin que que la viande prenne le goût.

  4. 4

    Servir avec du riz en accompagnement.

Conseils

Il est tout a fait acceptable de ne pas peler les poivrons, cependant le temps de cuisson en tout début sera un peu plus long.

Commentaires

Idées de recettes