Le poulet basquaise est un grand classique du Sud-Ouest, apprécié pour ses saveurs généreuses et sa sauce parfumée aux poivrons et aux tomates. Grâce au Companion, cette recette familiale devient encore plus simple à réaliser au quotidien. Sa cuisson douce permet aux ingrédients de mijoter tranquillement pour développer tous leurs arômes. Servi avec du riz, ce plat complet fait toujours l'unanimité à table. Pratique, cette préparation est compatible avec l’ensemble des modèles Companion de Moulinex.
Ingrédients
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Matériel
Couteau d'office
Planche à découper
Robot Cuisine Companion
En cliquant sur "Acheter", vous serez redirigé vers un site externe.
Préparation
- 1
Épluchez l'oignon et les gousses d'ail. Coupez l'oignon en quatre. Lavez les poivrons, retirez les graines et les membranes blanches puis détaillez-les en lanières.
- 2
Placez l'oignon et l'ail dans le bol muni du couteau Ultrablade. Mixez vitesse 11 pendant 10 secondes. Remplacez ensuite le couteau par le mélangeur.
- 3
Ajoutez l'huile d'olive puis lancez le programme Mijoté P1 à 130°C pendant 5 minutes.
- 4
Ajoutez les morceaux de poulet et relancez le programme Mijoté P1 pendant 5 minutes afin de les faire légèrement dorer.
- 5
Ajoutez les poivrons, les tomates concassées, le vin blanc, le bouquet garni et le piment d'Espelette. Salez et poivrez.
- 6
Lancez le programme Mijoté P2 pendant 45 minutes à 95°C.
- 7
À la fin de la cuisson, retirez le bouquet garni. Vérifiez l'assaisonnement et rectifiez si nécessaire.
- 8
Servez bien chaud accompagné de riz blanc, de pommes de terre vapeur ou de tagliatelles fraîches.
Conseils
Pour une sauce plus onctueuse, laissez reposer le plat quelques minutes avant de servir. Les hauts de cuisses de poulet restent particulièrement moelleux après cuisson. Vous pouvez préparer ce plat à l'avance : réchauffé le lendemain, il est souvent encore meilleur. Ajustez la quantité de piment d'Espelette selon vos goûts.
