Le poulet basquaise est un plat traditionnel de la cuisine basque. Il s'agit de poulet, mijotées avec une piperade de poivrons, tomates et oignons. C'est un plat très gouteux, que l'on peut réaliser rapidement avec le robot Monsieur Cuisine. Recette pour Monsieur Cuisine Smart, Connect et Plus.
Ingrédients
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4 cuisses de poulet
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3 tomates bien mûres
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1 poivron jaune
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1 poivron rouge
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2 gousses d'ail
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1 bouquet garni
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10 cl de vin blanc sec
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6 c. à s. d'huile d'olive
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2 pincées de sel ou sel fin
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1 c. à c. de piment d'Espelette
Matériel
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Couteau d'office
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Planche à découper
- Robot multifonction (cuiseur) Silvercrest Mr Cuisine
Préparation
- 1
Lavez et épépinez les poivrons, coupez-les en lanières, réservez.
- 2
Lavez les tomates, coupez-les en quatre, réservez.
- 3
Epluchez les oignons, coupez-les en deux, mettez-les dans le bol du Monsieur Cuisine.
- 4
Epluchez et dégermez l'ail, ajoutez les morceaux dans le bol du Monsieur Cuisine.
- 5
Enclenchez le couvercle avec gobelet doseur. Hachez à 0°C/5 secondes/vitesse 7.
- 6
Ensuite, raclez les parois du bol avec la spatule, en poussant le hachis vers le fond du bol.
- 7
Ajoutez l'huile d'olive, enclenchez de nouveau le couvercle avec gobelet doseur.
- 8
Faites revenir à 100°C/2 minutes/vitesse 1/rotation à droite.
- 9
Ajoutez les lanières de poivrons et les quartiers de tomates, salez, ajoutez le piment d'Espelette.
- 10
Enclenchez de nouveau le couvercle avec gobelet doseur. Faites cuire à 100°C/5 minutes/vitesse 2/rotation à droite.
- 11
Ensuite, ajoutez les cuisses de poulet, le bouquet garni et le vin blanc. Enclenchez de nouveau le couvercle avec gobelet doseur.
- 12
Faites mijoter à 100°C/30 minutes/vitesse mijotage (ou vitesse 1)/rotation à gauche.
- 13
Transvasez le poulet basquaise dans une grande assiette creuse de service, servez-le chaud, accompagné avec du riz.
Conseils
Vous pouvez parsemer le poulet basquaise de persil plat haché ou de coriandre, selon vos goûts.
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