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Poulet de Bresse au Comté : un délice hivernal

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Photo par : ldebro

Une délicieuse recette hivernale au Comté.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 50 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 Poulet de Bresse AOC découpé en 4 morceaux par votre boucher
  • 250g de Comté fruité râpé pour la sauce et 50 g pour faire gratiner
  • 10 cl de Savagnin (vin blanc du Jura)
  • 50 cl de crème liquide
  • 50g de beurre
  • 1 c à s de moutarde
  • 1 c à c de paprika, sel et poivre
  1. Étape 1 :

    Assaisonner les morceaux de poulet de sel, de poivre et de paprika. Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y saisir le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Couvrir la sauteuse et laisser cuire 45 minutes à feu doux.

  2. Étape 2 :

    Disposer ensuite les morceaux de poulet dans un plat à gratin et réserver. Préchauffer le four (240°C, th. 8). Retirer l'excédent de graisse de la sauteuse et déglacer les sucs de cuisson avec le Savagnin et la moutarde. Ajouter 250g de Comté et laisser fondre quelques minutes en remuant. Ajouter la crème.

  3. Étape 3 :

    Verser cette sauce sur les morceaux de poulet et parsemer des 50g de Comté restants. Faire gratiner au four 5 minutes environ et servir aussitôt.

     

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Commentaires

Excellente idée d'associer le Comté à la volaille : expérience à tenter utiliser des blancs de poulets pour ne rien perdre du comté gratiné...

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très bonne recette ,un plat savoureux que je recommande , pour moi je le ferais même pour le dîner de Noël avec des pommes dauphines et une salade.

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tres bonne recette ,je recommande!!

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un plat facile a réaliser et très savoureux

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très bonne recette, j'ai testé et tout le monde a adoré !! accompagné d'une bonne purée de pommes de terre maison, c'est un régal, le mélange de saveur est parfait, je recommande cette recette

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j'ai testé et tout le monde a adoré !! avec une bonne purée maison, c'était exquis, je recommande la recette :)

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trop bon ce poulet quel délice pour ma petite famille qui fut surprise de cet accompagnement bon plat de saison pour nous ici dans le Nord.

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recette délicieuse je l'ai accompagnée avec une purée de patate douce recette très accessible a tous les cuisiniers amateurs

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