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Poulet Gang Ka-Ree Gai
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Poulet Gang Ka-Ree Gai - Photo par Suzi WanPoulet Gang Ka-Ree Gai - Photo par Suzi Wan@ Suzi Wan
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Par Suzi Wan

Un poulet au curry jaune et lait de coco très parfumé.

Ingrédients

4 personnes
  • Blanc de poulet4 blancs de poulet
  • Oignon0,5 oignon
  • Pâte de curry jaunePâte de curry jaune
  • Pomme de terre grenaille10 pommes de terre grenaille En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait de coco300 ml de lait de coco
  • Eau100 ml d'eau
  • Nuoc-mâm2 c. à s. de nuoc-mâm
  • Sucre de canne roux ou cassonade1 c. à s. de sucre de canne roux ou cassonade
  • Coriandre0,5 bouquet de coriandre
  • amande effilée2 c. à s. d'amandes effilées
  • Huile2 c. à s. d'huile

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Emincez finement l’oignon. Découpez les blancs de poulet en cubes. Coupez les pommes grenaille en 2 ou en 4 selon leur taille. Effeuillez et hachez la coriandre .

    Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile, puis ajoutez les oignons émincés et faites revenir pendant 5 minutes dans coloration.

     

     

  2. 2

    Ajoutez le poulet et la pâte de curry. Faites revenir pendant 3 minutes à feu moyen en remuant régulièrement. Ajoutez les pommes de terre et mélangez bien.

    Versez le lait de coco et l’eau, portez à ébullition puis laissez mijoter doucement pendant 20 minutes environ. Vérifiez la cuisson et poursuivez si nécessaire. Ajoutez le Nuöc Mam et la cassonade et mélangez. 

     

    Parsemez de coriandre et d’amandes effilées. Servez avec du riz blanc.

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