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Poulet pané aux noisettes et aux amandes
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Par Audrey du blog Aud' à la cuisine

Une panure qui change ! De la poudre de noisette et d'amande parfument cette escalope.

Ingrédients

2 personnes
  • Oeuf2 oeufs
  • FarineFarine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Chapelure20 g de chapelure
  • Parmesan30 g de parmesan
  • Poudre d'amandes25 g de poudre d'amandes
  • Poudre de noisettes25 g de poudre de noisettes
  • Blanc de poulet4 blancs de poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une assiette creuse, mélanger la poudre d'amandes, la poudre de noisettes, le parmesan et la chapelure. Réserver.
    Dans une deuxième assiette creuse, battre les oeufs et les assaisonner. Réserver.
    Dans une troisième assiette creuse, mettre de la farine.

  2. 2

    Prendre un blanc de poulet, le mettre dans l'assiette contenant la farine puis tapotez pour enlever l'excédant de farine.
    Tremper dans les oeufs battus, puis dans le mélange de poudres.

  3. 3

    Mettre de l'huile d'olive à chauffer dans une poêle. Lorsqu'elle est bien chaude, faire cuire les blancs en les retournant régulièrement pour qu'ils dorent bien.

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