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Poulet sauce coco & vanille
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Poulet sauce coco & vanille - Photo par La cuillère aux mille délicesPoulet sauce coco & vanille - Photo par La cuillère aux mille délices@ La cuillère aux mille délices
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Par La cuillère aux mille délices

Une recette sucrée /salée. Aux saveurs subtiles des îles... 

Ingrédients

4 personnes
  • Beurre20 g de beurre
  • Gingembre (en poudre)1 pincée de gingembre (en poudre)
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Vin blanc2 c. à s. de vin blanc
  • Échalote1 échalote
  • Lait de coco40 cl de lait de coco
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Blanc de poulet4 blancs de poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire revenir quelques minutes dans du beurre les blancs de poulet. Ajouter l'échalote préalablement émincée et verser le vin blanc. Laisser réduire. Incorporer la moitié du lait de coco, les graines de la gousse de vanille ainsi que la gousse fendue en 2. Mettre une pincée de gingembre en poudre. Laisser mijoter et réduire pendant 15 minutes.

  2. 2

    Verser le reste de lait de coco et laisser chauffer à feux très doux 5 minutes. Saler et poivrer.

     

Conseils

Le poulet est sublimé par la douceur et l'exotisme de cette sauce vanillée... Accompagnez de riz ou bien d'un écrasé de patate douce...  

Commentaires

Idées de recettes
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