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Pound cake myrtilles
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Pound cake myrtilles - CoCO la CairottePound cake myrtilles - CoCO la Cairotte@ CoCO la Cairotte
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Par CoCO du blog 'Coconut'

Un cake ferme, doux et plein de myrtilles. Idéal pour le thé !

Ingrédients

6 personnes
  • Extrait de vanille ou vanille liquideExtrait de vanille ou vanille liquide ou 1 sachet de sucre vanillé
  • Myrtille200 g de myrtilles
  • Sucre glace2 c. à s. de sucre glace
  • Sucre245 g de sucre
  • Sel ou sel fin½ c. à c. de sel ou sel fin
  • Oeuf3 oeufs
  • Beurre165 g de beurre fondu
  • Lait fermentéLait fermenté
  • Farine235 g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Battre au batteur les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.

  2. 2

    Incorporer la farine, le beurre, le lait fermenté (ou le yaourt), le sel, l'extrait de vanille et mélanger le tout.

  3. 3

    Rouler les myrtilles fraîches (ou encore gelées) dans quelques cuillères de farine juste pour les enrober (ça va leur permettre de ne pas tomber au fond du cake).

  4. 4

    Incorporer les myrtilles délicatement dans la pâte sans trop mélanger.

  5. 5

    Verser la pâte dans un moule à cake (j'ai utilisé un moule anti-adhésif). Vu la quantité de beurre il n'est pas nécessaire de beurrer le moule. Mais par précaution vous pouvez le faire ...

  6. 6

    Faire cuire à 180°C pendant 65 min. La pointe d'un couteau plantée dedans doit ressortir propre.

  7. 7

    Démouler le pound cake et laisser refroidir 30 min sur une grille.

  8. 8

    Laisser complètement refroidir, voir mettre au frigo, avant de couper en tranches ....

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