Un cake ferme, doux et plein de myrtilles. Idéal pour le thé !
Ingrédients
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Extrait de vanille ou vanille liquide ou 1 sachet de sucre vanillé
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200 g de myrtilles
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2 c. à s. de sucre glace
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245 g de sucre
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½ c. à c. de sel ou sel fin
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3 oeufs
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165 g de beurre fondu
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Lait fermenté
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235 g de farine
Préparation
- 1
Battre au batteur les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
- 2
Incorporer la farine, le beurre, le lait fermenté (ou le yaourt), le sel, l'extrait de vanille et mélanger le tout.
- 3
Rouler les myrtilles fraîches (ou encore gelées) dans quelques cuillères de farine juste pour les enrober (ça va leur permettre de ne pas tomber au fond du cake).
- 4
Incorporer les myrtilles délicatement dans la pâte sans trop mélanger.
- 5
Verser la pâte dans un moule à cake (j'ai utilisé un moule anti-adhésif). Vu la quantité de beurre il n'est pas nécessaire de beurrer le moule. Mais par précaution vous pouvez le faire ...
- 6
Faire cuire à 180°C pendant 65 min. La pointe d'un couteau plantée dedans doit ressortir propre.
- 7
Démouler le pound cake et laisser refroidir 30 min sur une grille.
- 8
Laisser complètement refroidir, voir mettre au frigo, avant de couper en tranches ....
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