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Pound cake myrtilles

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Photo par : CoCO la Cairotte

Un cake ferme, doux et plein de myrtilles. Idéal pour le thé !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 65 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 c à c d'extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
  • 200g de myrtilles (surgelées pour moi)
  • 2 c à s de sucre glace
  • 245g de sucre
  • 1/2 c à c de sel
  • 3 œufs
  • 165g de beurre fondu
  • 70g de lait fermenté ou de yaourt
  • 235g de farine
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Battre au batteur les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.

  2. Étape 2 :

    Incorporer la farine, le beurre, le lait fermenté (ou le yaourt), le sel, l'extrait de vanille et mélanger le tout.

  3. Étape 3 :

    Rouler les myrtilles fraîches (ou encore gelées) dans quelques cuillères de farine juste pour les enrober (ça va leur permettre de ne pas tomber au fond du cake).

  4. Étape 4 :

    Incorporer les myrtilles délicatement dans la pâte sans trop mélanger.

  5. Étape 5 :

    Verser la pâte dans un moule à cake (j'ai utilisé un moule anti-adhésif). Vu la quantité de beurre il n'est pas nécessaire de beurrer le moule. Mais par précaution vous pouvez le faire ...

  6. Étape 6 :

    Faire cuire à 180°C pendant 65 min. La pointe d'un couteau plantée dedans doit ressortir propre.

  7. Étape 7 :

    Démouler le pound cake et laisser refroidir 30 min sur une grille.

  8. Étape 8 :

    Laisser complètement refroidir, voir mettre au frigo, avant de couper en tranches ....

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