Pound cake myrtilles

Battre au batteur les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.

Incorporer la farine, le beurre, le lait fermenté (ou le yaourt), le sel, l'extrait de vanille et mélanger le tout.

Rouler les myrtilles fraîches (ou encore gelées) dans quelques cuillères de farine juste pour les enrober (ça va leur permettre de ne pas tomber au fond du cake).

Incorporer les myrtilles délicatement dans la pâte sans trop mélanger.

Verser la pâte dans un moule à cake (j'ai utilisé un moule anti-adhésif). Vu la quantité de beurre il n'est pas nécessaire de beurrer le moule. Mais par précaution vous pouvez le faire ...

Faire cuire à 180°C pendant 65 min. La pointe d'un couteau plantée dedans doit ressortir propre.

Démouler le pound cake et laisser refroidir 30 min sur une grille.

Laisser complètement refroidir, voir mettre au frigo, avant de couper en tranches ....